Lasaña de Pollo, Champiñones y Espinacas
Esta receta puede ser para 3 personas de sobra, aunque 2 muy hambrientos acabarían con ella sin dudarlo!😂 Hace unos días me compré una súper bandeja de más de medio kilo de champiñones, ayer sobró algo de pollo asado en casa de mi abuela y al tercer día nació esta maravilla! XD
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cortamos los champiñones a trocitos y los ponemos a fuego medio-alto en una sartén alta, con un chorrito de aceite.
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Cuando se haya evaporado toda el agua de los champiñones, tiramos las espinacas (yo tiro los cubos congelados directamente) y removemos bien hasta que todo se integre y dejamos que se cocine todo unos 3 minutos junto.
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Este pollo asado desmenuzado, es un muslo y una alita que sobraron ayer. Podéis poner más o menos, o cambiarlo por otra cosa si no tenéis sobras. Por ejemplo por pechuga de pollo cortadita pequeña, taquitos de jamón o carne picada.
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Tiramos la carne a la mezcla, y lo integramos. Os parecerá una mezcla para lasaña algo seca, porque no hemos tirado casi aceite y queremos que el agua de la verdura se haya evaporado completamente, pero eso lo compensaremos después.
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En este punto tiramos sal y especias al gusto. Yo siemore tiro ajo granulado y cebolla en polvo.
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Dejamos la mezcla anterior reposando apartada del fuego, y pasamos a hacer la bechamel. Para ello antes que nada, calentamos la leche 2 minutitos en el microondas, porque así es más fácil que no se nos hagan grumos.
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En un cazo a fuego bajo, derretimos la mantequilla lentamente.
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Cuando esté totalmente derretida añadimos la harina y removemos sin parar durante 60 segundos.
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Después de este tiempo tiramos la leche poco a poco y sin parar de remover.
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Seguimos removiendo sin parar hasta que espese la salsa, y sin dejar que hierva, aproximadamente serán 3 o 4 minutitos. Tiramos sal al gusto y un poco de pimienta.
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Una vez la bechamel esté lista, tiraremos 3 cucharadas sobre la mezcla anterior y removeremos bien, para que no esté tan seca y nos sea más fácil manejarla.
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Leed con atención las instrucciones de vuestras placas de lasaña, porque las mías tenían que estar reposando en agua tibia 10 minutitos! Este es el momento para ello.
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Ahora montaremos la lasaña. En primer lugar pondremos 3 cucharadas de bechamel sobre la base.
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A continuación las capas de lasaña. En mi recipiente caben perfectas 2 y media.
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Ahora un tercio de nuestra mezcla de verdura y carne.
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Y de nuevo volvemos a empezar con las 3 cucharadas de bechamel.
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Haremos 3 capas de relleno siguiendo estos pasos, y finalizaremos con una capa de placas de lasaña y la cubriremos de lo que nos quede de bechamel.
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Tapamos con papel de aluminio, y la introducimos en el horno unos 40 minutos, precalentado a 220°C.
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Después de este tiempo, lo sacamos, quitamos el papel de aluminio y cubrimos con queso rallado. Volvemos a introducirlo en el horno con el gratinador, durante 10 o 15 minutos, hasta que el queso este dorado.
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Para que la lasaña se mantenga firme, deberíamos tenerla entre 10-15 minutos fuera del horno antes de empezar a servirla. Pero quién puede resistirse?😂 Yo desde luego no!
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Espero que os guste😊
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