Hacer un almíbar 118°c con el azúcar, agua y miel. Batir la clara, espumarla un poco y luego volcamos el almíbar en forma de hilo tibio batiendo hasta formar un merengue firme (merengue Italiano). Por otro lado procesar el maní con el aceite hasta formar una pasta y luego unir las dos preparaciones.

Preparar una placa con papel manteca o bien aceitada y poner toda la preparación de maní, distribuida parejo y aplastar para que quede firme. Con un cuchillo marcar camino o barritas. Dejar enfriar 3 a 4 horas.

Opcional: baño de chocolate.