Desalar el bacalao (yo uso el desmigado), poner a remojo 24 h, cambiando 1 o 2 vez el agua (no es necesario desalarlo del todo hay que dejarlo con un toque de sal).

Empezamos cortando muy finamente la cebolla, el ajo y el pimiento, rallamos un tomate y el otro lo cortamos a daditos y

Mezclamos todo en un bol, añadimos las olivas, una pizca de sal, la pimienta, el vinagre y el aceite (ir echando poco a poco estos dos últimos ingredientes, a mí me gusta flojito).

Desmigamos el bacalao y lo añadimos junto a todos los ingredientes.

Reservamos en la nevera para que cojan los sabores!!