Με ένα μαχαιράκι ξεφλουδίζω τα λουκάνικα από το περίβλημά τους και ψιλοκόβω το περιεχόμενο για να μοιάζει με κιμά ή (το τρίβω στη χονδρή πλευρά του τρίφτη). Μεταφέρω τον κιμά λουκάνικου σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτω το 1 αυγό και το ασπράδι από το δεύτερο αυγό. Ανακατεύω με τα χέρια και προσθέτω το μπέικον, το κρεμμύδι, την κέτσαπ, αλάτι και πιπέρι. Ζυμώνω καλά το μείγμα με τα χέρια μου για να ενωθούν τα υλικά.

Προθερμαίνω το φούρνο στους 200°C.

Βάζω σ'ενα ταψί λίγο βουτυράκι και τοποθετώ το ένα φύλλο της σφολιάτας στο ταψί. Στη συνέχεια παίρνω το μείγμα της γέμισης και την βάζω στο ταψί πάνω από το φύλλο που βάλαμε και καλύπτω με το άλλο φύλλο την γέμιση από πάνω. Χαράζω την πίτα και την αλείφω με τον κρόκο του αυγού που έχει απομείνει. Προσθέτω από πανω το μαυροκούκι.

Την ψήνω για 20 λεπτά. Στη συνέχεια χαμηλώνω τη θερμοκρασία στους 180°C και συνεχίζω το ψήσιμο για άλλα 20 – 25 λεπτά, μέχρι η πίτα να γυαλίσει και να χρυσίσει. Στο διάστημα αυτό θα έχει ψηθεί και η γέμιση.

Αν δω ότι η πίτα ροδίζει έντονα αρκετά νωρίς, την σκεπάζω με ένα κομμάτι λαδόκολλα για να την προστατέψω ώστε να μην καεί, και συνεχίζω το ψήσιμο. Την σερβίρω ζεστή.