Σε ενα μπολ κόβουμε και βάζουμε τα μανιτάρια σε φετουλες, το κρεμμύδι σε ψιλές ροδέλες, ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό μια χούφτα γεμάτη, και ρίγανη ένα κουταλάκι, το σκόρδο ψιλοκομμένο αλάτι πιπέρι και το ελαιόλαδο και βαλσαμικο ξύδι