Se pica bien chiquita la cebolla. Se frita en el aceite y cuando este doradita se le hecha la espinaca previamente cocinada y picada.

Se incorpora las cucharadas de harina para espesar y que quede más cremosa. Se apaga el fuego.

Se agrega la ricota y el queso rallado, se condimenta con sal y una pizca de nuez moscada.

Se prepara la tartera con la masa casera o comprada y se le hecha el relleno. Se le agregan los huevos duros picados y por último se disponen las fetas de queso.

Se coloca la otra tapa por encima, se hace el repulgue, se puede pintar con huevo. Se pincha la superficie con tenedor y se lleva al horno. Más o menos en 30 minutos ya está lista (sólo para que se cocine la masa).