Poner a cocer la pechuga en una cacerola; agregar 1/4 de cebolla y sal al agua.

Una vez cocida, deshebrar y reservar. Guardar el agua.

Poner en la licuadora las cajitas de puré de tomate (o sea lo que traen adentro), los ajos y los chipotles (media lata para que no pique tanto). Agregar 1 1/2 taza del agua con que cocimos el pollo (ya ves, había que guardarlo). Licuar.

Rebanas las cebollas en tiras y freír hasta que queden transparentes.

Juntas en una cacerola el pollo, la cebolla y el caldo, remover y calentar como 25 minutos.

Servir y ya ✌🏻