"Alubias cocidas amerindias" veganas

Name: "Alubias cocidas amerindias" veganas
Yield: 1 ración
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 vaso alubias; 1 cucharada mayonesa vegana (opcional); 1 cucharada tomate frito; 1 chorrito sirope de agave; 1/2 puerro; Ajo picado (opcional); al gusto Pimentón; Jengibre al gusto (opcional); Cúrcuma al gusto (opcional); Agua

Alberto Díaz @Alberto_Diaz

Alicante

Mi versión de las alubias cocidas amerindias.

"Alubias cocidas amerindias" veganas

Alberto Díaz @Alberto_Diaz

Alicante

Mi versión de las alubias cocidas amerindias.

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Ingredientes

1 ración

1 vasoalubias
1 cucharadamayonesa vegana (opcional)
1 cucharadatomate frito
1 chorritosirope de agave
1/2puerro
Ajo picado (opcional)
al gustoPimentón
Jengibre al gusto (opcional)
Cúrcuma al gusto (opcional)
Agua

Guardada

Paso a paso

1

Poner las alubias a remojo la noche anterior.
2

Precalentar el horno a 200º.
3

En una cacerola hervir las alubias junto al pimentón, el jengibre y la cúrcuma durante 1 hora como mínimo.
4

Poner las alubias en un recipiente hondo junto a la cebolla picada, el ajo, el tomate frito, el sirope y la mayonesa y mezclar bien.
5

Añadir el agua suficiente como para que lo cubra todo y hornear entre 1 hora y una y media o hasta que se considere.
6

Si sobra líquido, colarlo opcionalmente.