Lavamos bien el zucchini y lo rallamos en un recipiente, colocamos un poco de sal, revolvemos y dejamos reposar 20-25 minutos así se elimina toda la humedad (mientras más dejemos reposar mejor).

Pasado los 20-25 Minutos colocamos en un repasador limpio nuestra preparación y apretamos bien para que salga toda el agua, una vez que escurrimos bien colocamos nuestro resultado en un bowl limpio. Colocamos el verdeo, el queso parmesano, los dos huevos y condimentamos a gusto, luego revolvemos todo hasta tener una "masa" homogénea.

En una placa para horno colocamos papel para cocina y arriba un poco de aceite de coco, para que no se nos pegue la preparación. Con una cuchara colocamos un poco de preparación y formamos cuadrados uniformes.

Pre-calentamos el horno a 200° colocamos nuestra placa con la preparación y cocinamos por 35 minutos aproximadamente.

Una vez terminado el tiempo, dejamos un rato fuera del horno, desamoldamos, servimos y a DISFRUTAR!!