Caballas en escabeche

Name: Caballas en escabeche
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 3-4 caballas limpias; 4 dientes ajo; 1 cebolla grande; 3 zanahorias pequeñas; 1/2 vaso vinagre blanco; 1/4 vaso vino blanco; Agua; Pimienta negra (en grano) y sal; Laurel

Inés @cook_ines

Madrid

Es temporada. Receta fácil y muy práctica. La caballa es un pescado barato y muy sabroso

Caballas en escabeche

Inés @cook_ines

Madrid

Es temporada. Receta fácil y muy práctica. La caballa es un pescado barato y muy sabroso

Guardada

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Ingredientes

50 min

3 raciones

3-4caballas limpias
4 dientesajo
1cebolla grande
3zanahorias pequeñas
1/2 vasovinagre blanco
1/4 vasovino blanco
Agua
Pimienta negra (en grano) y sal
Laurel

Guardada

Paso a paso

50 min

1

Freímos los ajos enteros. Añadimos la cebolla en juliana y las zanahorias. Poned la sal. Pochamos 8-10 minutos.
2

Ponemos la pimienta y el laurel y ponemos las caballas. Darles un par de vueltas
3

Añadimos el vinagre y el vino y dejamos reducir 1-2 minutos. Ponemos el agua hasta que cubra las caballas
4

Dejamos 20-30 minutos, hasta que estén hechas. Están mejor de un día para otro. Espero que os gusten.