Rolls de canela y azúcar negra
Típico plato dulce estadounidense llamado “Cinnamon Rolls”. Se disfruta mucho en días de invierno acompañados por unos mates amargos.
Rolls de canela y azúcar negra
Típico plato dulce estadounidense llamado “Cinnamon Rolls”. Se disfruta mucho en días de invierno acompañados por unos mates amargos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar las papas, hervirlas y hacerlas puré. Reservar.
- 2
Mezclar una taza y medio de harina y la levadura. Reservar.
- 3
En una olla calentar y mezclar la leche, el puré de papas, la manteca en trozos, el azúcar blanca y la sal hasta que la manteca esté derretida. Sacar del fuego y agregar la preparación del punto 2 junto con los huevos. Batir todo en velocidad baja por 30 segundos y luego en velocidad fuerte por 3 minutos. Agregar 2 tazas de harina y mezclar con cuchara de madera, no batir.
- 4
Pasar la mezcla a la mesada y agregar la harina que queda. Amasar hasta que la masa quede elástica. Pasar la masa a un bowl previamente enmantecado y dejar leudar hasta que duplique su volumen (aprox. 40 minutos).
- 5
Darle un golpe a la masa y dejar leudar otros 10 minutos.
- 6
Mientras tanto mezclar el azúcar negra y la canela. Reservar.
- 7
Amasar la masa hasta formar un rectángulo. Untar la manteca por toda la masa y espolvorear la mezclar del punto anterior dejando un espacio en todos los bordes.
- 8
Enrollar el rectángulo.
- 9
Cortarlo en trozos iguales de 2 centímetros de ancho y colocarlos en una bandeja de horno previamente enmantecada. Dejar leudar por 30 minutos antes de llevar al horno.
- 10
Precalentar el horno a 190 grados y cocinar a esa temperatura por 15 minutos o hasta que los rolls estén dorados.
- 11
Dejar enfriar por 10 minutos y pintar con el “Icing”. Para el Icing se bate 1 taza y medio de azúcar impalpable, 2, 5 mililitros de esencia de vainilla y 90 mililitros de leche hasta que la mezcla esté chirle.
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