Primero cortamos nuestra media cebolla en cuadraditos y reservamos.

Cogemos el manojo de cilantro y lo cortamos a la mitad. Cortamos a su vez la mitad inferior en dos y nos quedamos con la parte superior. Lo picamos todo bien y lo añadimos a la cebolla.

Cogemos la merluza (previamente congelada y descongelada), le quitamos la piel, cortamos en cuadraditos y salamos al gusto.

Cogemos nuestras limas y las metemos 10 segundos en el microondas, así saldrá mejor el zumo. Una vez hecho esto las partimos en dos y exprimimos.

Ponemos nuestra merluza en un bol y añadimos la lima, la cebolla y el cilantro. Mezclamos todo bien y añadimos el zumo de lima y metemos en la nevera.

Una vez que veamos que el pescado se ha hecho por el ácido de la lima, lo sabremos porque está blanco podemos empatar. Para servir yo cojo un cilindro metálico, escurro bien el zumo y lo voy rellenando para que quede como en la foto de la portada.