Ponemos a hervir la pasta de lenteja roja el tiempo recomendado por el fabricante.

Cuando la pasta esté lista, retiramos del fuego. Escurrimos el agua y reservamos.

De mientras, cortamos todas las verduras en trozos pequeños.

Pochamos las verduras, en una sartén antiadherente, hasta que estén tiernas.

Añadimos el tomate concentrado y sofreímos un rato más.

Añadimos las dos latas de atún y dejamos que se cocine todo junto para que todo adquiera sabor.

Añadimos el ajo y la cebolla en polvo, junto a la pimienta negra. Añadir sal si se desea (aunque el atún y el tomate ya llevan sal y potenciará el sabor por si mismo).

Finalmente, añadimos las hélices de lenteja roja. Removemos para conseguir que todo se ligue.

Dejamos atemperar ya que es un plato que está riquísimo ni muy caliente ni muy frío. Aún así, puede servirse a cualquier temperatura, recién hecho calentito es muy reconfortante o bien, frío, a modo de ensalada.