Queso Fresco con Yogurt y Soya (Lekue)

Name: Queso Fresco con Yogurt y Soya (Lekue)
Yield: 6raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 tazas leche de soya; 3 yogurts (4.4 onz c/u); 2 cdas vinagre; 1 cda azúcar

Alheniel (LAB Humo y Grasa) @Alheniel

Resido en USA. Nací en Republica Dominicana

Mi “cheese maker Lekue” me encanta. Cada día aprendo más formas de trabajar con el. Esta vez preparé un queso fresco dulce para acompañar pancakes. También para unir a frutas.

Queso Fresco con Yogurt y Soya (Lekue)

Alheniel (LAB Humo y Grasa) @Alheniel

Resido en USA. Nací en Republica Dominicana

Mi “cheese maker Lekue” me encanta. Cada día aprendo más formas de trabajar con el. Esta vez preparé un queso fresco dulce para acompañar pancakes. También para unir a frutas.

Guardada

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Ingredientes

125 minutos

6raciones

3 tazasleche de soya
3yogurts (4.4 onz c/u)
2 cdasvinagre
1 cdaazúcar

Guardada

Paso a paso

125 minutos

1

Unir la leche y el yogurt. Calentar y llevarla a 194º F. Agregar el ácido. Continuarla en el fuego hasta tanto vaya “cortando”. Unir con una espumadera.
2

Tomará como 10 minutos, mientras la unes y mantienes verificando. Apagar y dejar enfriar.
3

Agregar el azúcar, unir. Verter en el colador de quesos e ir aplastando con la cuchara para moldear el queso.
4

Dejar drenar por 10-12 minutos. Colocar en el envase tapado y llevar al refrigerador por 1 hora mínimo.
5

Desmoldar, pasando un cuchillo de mesa alrededor del queso, dando golpecitos y apretando suavemente el colador.
6

Voltear sobre un plato y adornar con frutas.