Condimentamos la alpaca con 1 cuch. de ají, ajo, comino, salsa de soya vinagre y sal. Dejamos por 30 min.

Calentamos el sartén hecho un corro de aceite y lo sellamos; en una olla calentamos un poco de aceite y agregamos la cebolla blanquemos un poco y agregamos el ají restante y a esto agregamos las presas y el laurel.

También agregamos el agua dejamos cocer (la alpaca generalmente benden tierna y si lo toco así entonces si lo hace en olla presión basta 1/ 2 taza de agua y si no pues hasta que este suave la carne agrega agua) debe quedar jugoso y tierno.

Acompañe con pastas, arroz o puré.