Chanfainita con Tallarín

Name: Chanfainita con Tallarín
Cuisine: peruanas
Ingredients: 1/2 kilo bofe sancochado y picado en cubos; 750 gramos papas picadas en cubos; 1 cebolla picada; 2 dientes ajos picado; 3 cucharadas ají panca licuado; Sal, pimienta y comino a gusto; Hierba buena y perejil picado; -Para el tallarín; 1/2 kilo spaguetti; Presas pequeñas de pollo; 1 cebolla grande picada; Ajos picado; 1 tomate rallado; 1/2 zanahoria rallada; 3 cucharadas ají panca licuado; Hongos y laurel; Condimentos a gusto

Diana Cordero @dianacordero

Lima - Perú

Es un plato súper agradable, aquí en Perú se acostumbra a usar en las comidas las vísceras de res y para este delicioso plato usamos el bofe (pulmón de res) y lo acompañamos con tallarines y su mote sancochado.

Chanfainita con Tallarín

Diana Cordero @dianacordero

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Ingredientes

1/2 kilobofe sancochado y picado en cubos
750 gramospapas picadas en cubos
1cebolla picada
2 dientesajos picado
3 cucharadasají panca licuado
Sal, pimienta y comino a gusto
Hierba buena y perejil picado
-Para el tallarín
1/2 kilospaguetti
Presaspequeñas de pollo
1cebolla grande picada
Ajos picado
1tomate rallado
1/2zanahoria rallada
3 cucharadasají panca licuado
Hongos y laurel
Condimentos a gusto

Guardada

Paso a paso

1

Preparamos el aderezo friendo cebolla, ajos y ají panca. Condimentamos.
2

Agregamos las papas y el bofe picado, agregamos agua y dejamos cocer por 45 minutos aproximados.
3

Una vez listo agregamos las hierbas picadas.
4

Para el tallarín, freímos todos los ingredientes cebolla, ajo, ají, tomate y zanahoria ponemos el pollo condimentamos y agregamos agua hervida.
5

Ponemos los fideos ahí mismo y dejamos hasta que se seque y salgan los fideos al dente (esta forma de preparar es tipo sopaseca plato típico del sur de Perú)
6

Servimos y lo acompañamos con mote sancochado 😋