Matambre tiernizado con calabaza
Es una preparación sencilla y muy sabrosa. Te asegura que el matambre siempre esté tierno. Espero que te guste
Matambre tiernizado con calabaza
Es una preparación sencilla y muy sabrosa. Te asegura que el matambre siempre esté tierno. Espero que te guste
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Quitar la grasa al matambre y colocarlo en una asadera profunda. Prender el horno para precalentar.
- 2
Picar la cebollita de verdeo y cubrir toda la superficie del matambre. Que quede bien cubierto
- 3
Cubrir el matambre con el litro de leche. Si no lo cubre con una cuchara humedecer la cebollita de verdeo
- 4
Colocar en el horno a temperatura media, media baja. Tiene que cocinarse lentamente porque cuando la leche hierve va tiernizando el matambre. Cuando comienza a hervir la leche con una cuchara volcar leche sobre la superficie del matambre.
- 5
Cortar la calabaza en rodajas de un centímetro de ancho. Yo calculo dos/tres rodajas por persona y colocar en una asadera con un poco de aceite. Demora más o menos lo mismo que el matambre. Controlar la cocción y dar vuelta. Si tu horno no te permite cocinar las dos cosas al mismo tiempo yo prepararía primero la calabaza y la calentaría al finalizar la cocción del matambre
- 6
Después de 30 minutos, dar vuelta el matambre y colocar la cebolla por encima. Dejar por 30 minutos más y volver a dar vuelta con la grasa para arriba. Si ves que se está quedando sin leche podes agregar un poco pero no mucho porque la idea es que se vaya consumiendo. Consejo, si agregás leche que sea precalentada.
- 7
Cuando das vuelta el matambre le agregas el los 150 gr. de queso rallado por encima y nuevamente al horno hasta que el queso se funda.
- 8
Servir una porción de matambre con una rodaja de calabaza. También se puede acompañar con puré de manzana o puré de papas. Combina muy bien.
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