Entrada de queso de cabra, rúcula y peras caramelizadas
Jonathan Campos @cook_12602872
Entrada de queso de cabra, rúcula y peras caramelizadas
Paso a paso
- 1
Calentar la mantequilla con el azúcar y agregar las peras picadas hasta que estén tiernas y reservar.
- 2
Limpiar las hojas de rúcula y reservar.
- 3
Cortar el queso de cabra en cubos y gratinar levemente y reservar.
- 4
Laminar 3 almendras y reservar.
- 5
Cortar repollo morado o rabanito en láminas en juliana y reservar.
- 6
Para el montaje disponer una línea de glasa balsámico y con la ayuda de una brocha esparcir la mezcla en una linea. Luego disponer el queso y las peras sobre este. Decorar con hojas de rúcula cubitos de tomate, repollo o rabanitos, finalizar con láminas de almendras y unas gotas de aceite de oliva. Aderezar a gusto y disfrutar
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