En una cazuela ponemos las patatas a cocer sobre 30 min o hasta que estén blandas (podemos probar pinchando con un tenedor o un palillo)

Mientras vamos haciendo la carne para el relleno. En una sartén con un poco de aceite rallamos un poco de cebolla y tras unas vueltas le incorporamos la carne, la cual iremos dando vueltas para que quede bien picada. Cuando coja color le incorporamos el chorrito de vino blanco y dejamos reducir. Reservamos

Una vez estén las patatas cocidas, frías y peladas las vamos machacando con un tenedor sin llegar a hacerlas puré

Le echamos una pizca de sal y de pimienta, 4 cucharadas de huevo batido y la harina. Mezclamos e incorporamos la carne picada.

Vamos revolviendo y machacando para incorporar todo bien

Ahora ya solo queda formar las bombas. Dividimos en las porciones que queramos y les damos forma de pelota. Después pasamos por huevo y pan rallado

Freímos y servimos acompañadas de la salsa que más nos guste. En Barcelona las suelen servir con Alioli y salsa brava.

A disfrutar!