Colocar la espinaca en una olla con agua y llevar al fuego. Una vez que hierva, retirar. Escurrir la espinaca hasta quitar todo el agua y picar. Mezclar en un bol, la espinaca, el huevo, el casancream y la harina. (No uso sal, así que recuerden ponerle a gusto). Colocar la preparación en moldes para cupcakes.

Meter al horno por 20 minutos a fuego medio. Pinchar antes de retirar para asegurarse de que salga el cuchillo seco, si sale húmedo dejar unos minutos más. Retirar y desmoldar :)