Ponemos las alubias en un colador, les damos un agua y dejamos escurrir bien.

Picamos finito los ajos y el perejil.

En una sartén con un chorrito de aove hacemos las longanizas a fuego medio 2 o 3min. por cada lado. Reservamos.

En la misma sartén y con un poco más de aove, ponemos el ajo y lo doramos.

Añadimos las alubias y el perejil más la sal y un poco de pimienta. Cocinamos a fuego medio unos 5min. dándole unas vueltas con cuidado.

Emplatamos y listo!😋 Acompañado con un alioli está muuy rico.