Poner a cocer las papas en agua con sal, una vez cocidas hacer un puré, agregar la leche y la mantequilla.

Freír la cebolla y agregar la carne para hacer el pino, aliñar a gusto, pelar los huevos cocidos.

Armar el pastel, en una budinera poner la mitad del puré de papas, arriba echar el pino, los huevos cortados en mitades y las aceitunas, tapar con el resto de puré y cubrir con el queso. Llevar a gratinar a horno fuerte hasta que el queso se derrita.