Procesar los frutos secos con los mix de cereales hasta formar una mezcla bien triturada.

Separar una porción de la mezcla de frutos secos y mix de cereales para pegar a las trufas en el último paso. También se pueden usar copos de avena triturados.

Añadir a la mezcla del paso 1 tres cucharadas soperas de cacao en polvo y el azúcar mascabo (en caso de ser comercial que ya viene endulzado, moderar el agregado de azúcar)

Añadir los dátiles, un chorrito de esencia de vainilla y procesar todo nuevamente hasta alcanzar una mezcla uniforme.

Añadir dos o tres cucharadas soperas de miel para lograr una mezcla apta para separar en pequeñas bolitas.

Finalmente rebozar las trufas con el excedente de mezcla triturada del paso 2 y guardar en freezer durante 5-10 minutos para que tomen consistencia.

Disfrutar!