En una olla grande con un centímetro de agua hirviendo, cocinar la acelga durante diez minutos.

Colar, enfriar, escurrir, picar y reservar.

Mezclar las cuatro claras con las leche en polvo descremada hasta que no queden grumos.

Incorporar el agua, el polvo de hornear, el queso (opcional -tiene proteínas pero mucha grasa) y los condimentos.

Dejar descansar en la heladera por lo menos una hora, luego incorporar la acelga.

Yo los cocino frito en grasa y quedan crocantes afuera y aireados adentro. También se pueden hacer al horno con aceite en aerosol para no agregar calorías.

Disfrutar!