Batís tres huevos le incorporas un diente de ajo picadito junto al perejil picadito también le agregas del tamaño de una cucharadita vinagre de manzana, un poquito de mostaza y ponés la carne picada mezclas todo con la mano y cuando la carne está bien unida a la mezcla la pones en una asadera apenas aceitada y le das forma de pan casero alargado le hacés un surco (fíjate que no llegue a la asadera osea abajo) en el medio de la carne y le pones a lo largo el queso fresco tapas ese surco

Con la misma carne y por arriba con tu mano lo bañás con vinagre de manzana, luego mezclas en una taza una cucharada de mostaza y mermelada de ciruela y eso se lo pasas a la carne como acariciándole el lomo todo por afuera - si no te gusta lo agridulce ponele solo mostaza después del vinagre- a fuego lento en el horno, después me contás es rápido sabroso y barato.