Parte los melones por la mitad retira las semillas y con un vaciador corta unas bolitas para decorar el plato al final. Dispon en un bol y reserva en la nevera tapadas con film.

Retira la piel de los melones trocea la pulpa y pasala por la batidora junto con el moscatel hasta obtener una crema. Reserva tapada en la nevera. Tuesta las pipas en una sartén.

Antes de servir la sopa repártela en vacitos. Añade las bolitas de melón reservadas, aromatiza con una pizca de pimienta rosa machacada y espolvorea las pipas. Dispón en cada vasito una loncha de jamón previamente horneada.