Calentar el aceite y echar las especias. Dejar un par de minutos a fuego bajo.

Añadir la cebolla y pimiento picados muy finamente. Dejar unos minutos y añadir guindilla troceada.

Añadir el calabacín cortado en tiras y cocinar todo hasta que el calabacín esté cocinado (hay quien le gusta al dente y quien más pochado, al gusto de cada uno). Listo!!

Yo solo añado una guindilla porque en casa no comemos muy picante y los platos también los disfrutan mis hijas, pero se puede añadir pimienta cayena, molida o entera, si gusta más picante. El cilantro, si no tienes molido, puedes usar fresco muy picadito pero añade más cantidad.