Preparación del bizcocho: bate 6 los huevos dos minutos a alta velocidad y agrega la tagatosa (o azúcar)

Agrega batiendo la vainilla, harina y polvos

Vierte en un molde aceitado (puede ser una budinera de vidrio templado)

Hornea a 180 grados por 20 minutos. Asegúrate de que esté cocida la masa

Deja enfriar y corta con cuchillo aserrado los bordes tostados del bizcocho y córtalo horizontalmente por la mitad

Preparación del remojo 3 leches: en un bowl revuelve la leche evaporada, la leche condensada, crema y vainilla

Mezcla el manjar con 1/2 taza de “las leches” y rellena en medio del bizcocho. Vuelve a poner la mitad superior y vierte el remojo para que lo cubra por completo

Presiona repetidamente con una espátula en varios puntos del bizcocho para favorecer la absorción y distribución del remojo

Preparación del merengue: bate a alta velocidad las dos claras de huevo por 5 minutos y agrega lentamente 1/2 taza de tagatosa hasta que se torne muy firme y espeso

Esparce generosamente en la superficie del bizcocho remojado, con el “arte” que gustes

Lleva al horno con el grill a 250 grados por 3 minutos (o hasta que el merengue se dore)

Deja enfriar en el refrigerador por un par de horas y a disfrutar