Toda la verdura se corta en daditos, lavar los tomates y triturarlos.

Se echa aceite en una sartén se doran las almendras con la piel quitada, se sacan y reservar, en el mismo aceite se añade la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo (le he puesto de lata) la berenjena, el calabacín, el ajo, todo se rehoga, se añade el tomate se cuece dos minutos y salpimienta.

Añadir agua (unos dos vasos) y se deja cocer unos 15 o 20 minutos, pasado ese tiempo poner encima los filetes de merluza y las almendras, se deja hasta que el pescado este tierno, se espolvorea con el perejil picado, y a disfrutarlo.