Guiso de carne con cúrcuma a lo Carmelita

Name: Guiso de carne con cúrcuma a lo Carmelita
Yield: 2 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 1/2 kilo carne para guiso; 1 cebolla mediana cortada en chiquito; 2 dientes ajos cortados en chiquito; 1 cuchara cúrcuma; 1/2 cuchara kion (ginger) rallado; cantidad necesaria Caldo de res (o agua); arverjitas, zanahorias y choclo desgranado; 3 papas cortadas en mitades o al gusto; el jugo de un limón; 1 sazonador de caldo de res (al gusto); al gusto Sal, pimienta, comino y orégano seco; Perejil y Culantro; 1 chorrito aceite; ---- Guarnición:; Arroz Blanco y si deseas ponerle una emoción, puede ser huevo frito y plátano igual

Carmen Capella @capella2828

Muy sencillo de preparar, me encanta la Cúrcuma, es muy rica además de aportar grandes beneficios para nuestra salud.

Guiso de carne con cúrcuma a lo Carmelita

Carmen Capella @capella2828

Muy sencillo de preparar, me encanta la Cúrcuma, es muy rica además de aportar grandes beneficios para nuestra salud.

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Ingredientes

2 raciones

1/2 kilocarne para guiso
1cebolla mediana cortada en chiquito
2 dientesajos cortados en chiquito
1 cucharacúrcuma
1/2 cucharakion (ginger) rallado
cantidad necesariaCaldo de res (o agua)
arverjitas, zanahorias y choclo desgranado
3papas cortadas en mitades o al gusto
el jugo de un limón
1sazonador de caldo de res (al gusto)
al gustoSal, pimienta, comino y orégano seco
Perejil y Culantro
1 chorritoaceite
----Guarnición:
Arroz Blanco y si deseas ponerle una emoción, puede ser huevo frito y plátano igual

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Paso a paso

1

Previamente picas la cebolla y ajos en chiquito. Reservas.
2

La carne cortada en cubos más o menos grandes, ya que cuando se cocine reducirá un poco.
3

Tienes listo las arverjas, choclo y zanahorias.
4

Lo mismo las papas.
5

Kion....y así todos los ingredientes, para no olvidarnos nada. Empezamos.
6

En una olla ponemos un chorrito de aceite, cuando esta caliente agregamos la cebolla, hasta que blanquee.
7

Luego agregamos los ajos. Recuerda fuego de mediano para bajo.
8

Vuelta y vuelta... agregas la cúrcuma.
9

Moviendo siempre, agregas la carne.
10

Vas moviendo de abajo hacia afuera, agregas, el sazonador.
11

Los demás condimentos y luego agregas el caldo de carne, si no tienes agua estará bien... hasta que cubra la carne.
12

Mueves muy bien y tapas la olla, dejas cocer hasta que la carne este suavecita, entonces agregas las arverjitas, zanahoria y choclos
13

Moviendo siempre y ahí en este punto también agregas el jugo del limón, compruebas los sabores y cierras nuevamente la olla, otras 10 minutos más o menos, recuerda que la zanahoria se demora un poco más en cocer...pasado ese tiempo, agregas las papas, y pones las ramas de perejil y culantro, entero no lo cortes.
14

Listo, así lo dejas hasta que estén listas las papas, compruebas nuevamente que este bien a tu paladar y apagas la cocina. Ya debes de tener listo tu arroz, puedes freír un huevo y bananas para acompañar.

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Carmen Capella @capella2828

miércoles, 06 de junio de 2018 a las 02:21 AM

Mi nombre es Carmen Capella, soy esposa, Mamá y Abuelita🤗les cuento que, cuando me casé, no sabia cocinar muy bien, y por el trabajo y las responsabilidades que ello demandaba, honestamente la cocina NO era lo mío y tampoco tenia tiempo. Mi vida cambió enormemente cuando tuvimos que emigrar a otro Pais, por mucho tiempo estuvimos fuera, ahi sola con mi familia, es cuando por necesidad fuí aprendiendo poco a poco a cocinar y descubrir que ME GUSTABA MUCHO, estuve rodeada de muchas amistades de diferentes Paises que les gustaba cocinar y así fuí aprendiendo. Soy creativa, me gusta probar de todo, y ahora que estoy en mi Pais Perú, me encuentro fascinada, tenemos de todo, realmente somos muy bendecidos, hablando de Gastronómia Perú mi Pais, tiene todo, es maravilloso, ya no sufro buscando ingredientes😅 todo es fácil. Hoy les comparto cositas ricas y sencillas deseando que sea de su agrado. No trato de cambiar nada, sólo son nuevas VERSIONES respetando los ingredientes base. De eso se trata la cocina, arriesgarnos, probar, malograr hasta llegar al punto deseado. Muchas gracias por leer las recetitas.

Comentarios (2)

Elyann @cook_11969936

miércoles, 06 de junio de 2018 a las 02:40 AM

Hola, kion es gengibre?

Palabra clave

Guisado Carne

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