Pelar el zapallo, cortar en cubos y poner a hervir con el caldo (tiene que cubrirlos) junto con el diente de ajo. También puede ser sólo con agua pero tendrías que agregarle sal gruesa, hojas de laurel o algún condimento para dar sabor.

Una vez tierno el zapallo, retirar con espumadera y reservar el caldo de cocción.

Mixear el zapallo con el ajo ya hervidos e ir agregando caldo hasta lograr la textura deseada.

Agregarle el queso crema y si es necesario, poner nuevamente a calentar en una ollita. Servir con queso rallado o trocitos de queso cremoso.