Pan de hamburguesa con masa madre

Name: Pan de hamburguesa con masa madre
Yield: 6 comensales
Cuisine: españolas
Ingredients: 152 mililitros leche; 96 gramos masa madre; 274 gramos harina de fuerza; 6 gramos sal; 5 gramos miel; 20 gramos mantequilla; 2 huevos del cual uno es para pintar; Unas semillas

Fini Bautista Angulo @finibautista

Amasado en la panificadora

Pan de hamburguesa con masa madre

Fini Bautista Angulo @finibautista

Amasado en la panificadora

Guardada

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Ingredientes

6 comensales

152 mililitrosleche
96 gramosmasa madre
274 gramosharina de fuerza
6 gramossal
5 gramosmiel
20 gramosmantequilla
2huevos del cual uno es para pintar
Unassemillas

Guardada

Paso a paso

1

Lo puse todo en la cubeta de la panificadora y deje que integrará todo bien lo pare 30 minutos autolisis
2

Deje que terminara el programa de amasado y lo puse en un bol untado con aceite lo deje de reposar media hora
3

Pasadas a media hora le hice unos pliegues y deje que arrancará el levado para meterlo a la nevera
4

Al día siguiente dejar atemperar poner la masa en la mesa de trabajo y dividirlo en 6 trozos
5

Dar forma redondeada déjalo reposar 10 minutos ponerlos en la bandeja de horno y chafar los un poquito, dejar levar y untar con huevo y espolvorear las semillas
6

Horno precalentado 180 grados calor arriba y abajo 15 minutos