Empezaremos retirando cualquier exceso de grasa de las pechugas de pollo

Seguiremos retirando el solomillo de la pechuga y picando la pechuga en 2 para obtener filetes.

En un envase vamos a colocar 2 huevos y los batiremos con un tenedor, y en el otro envase pan rallado

Sobre una tabla vamos a estirar los filetes de pollo y vamos a aliñarlo con sal y pimienta

Empanamos los filetes con el huevo y luego con el pan rallado

Freímos en abudante aceite durante 3 minutos por cada lado

Extendemos el pollo sobre una bandeja de horno, colocamos tomate triturado o tomate frito, queso para fundir y queso parmesano

Metemos al horno a máxima potencia durante 5 minutos