Poner en remojo la miga de pan con la leche. Mientras picar finamente el ajo y colocarlo en bol.

Cogemos la carne y la mezclamos con el huevo, la miga de pan, un poco de perejil y una pizca de sal.

Cogemos la carne mezclada y comenzamos a darle forma de albóndiga con las manos.

Ubicamos una sartén de buen tamaño y lo llenamos con suficiente aceite para colocarlo al fuego con llama alta.
Pasamos las bolas de carne por harina y las ponemos en la sartén.

Freímos aproximadamente 6 minutos y retiramos del fuego.

Ahora debemos pelar y picar muy finas las cebollas, la zanahoria y ajo. Cogemos una sartén y agregamos un poco de aceite y colocamos las verduras a cocinar con un poco de agua.

Después vertemos el vino y, si es necesario, algo más de agua y dejamos al fuego 25 minutos más.

Luego podemos coger una batidora para triturar todas las verduras cocidas.

Agregamos todo nuevamente en la sartén junto con las albóndigas y dejamos cocinar en la salsa 10 minutos a fuego suave.

Y podemos retirar del fuego para servirlas con una ramita de perejil ;) https://queapetito.com/receta/albóndigas-salsa/