Cordero al chilindrón
La publico porque es la que varios cocineros profesionales me han enseñado y la que siempre he comido. Por Internet veo que hay quien le pone pimiento verde, rojo, vino y muchos más ingredientes, no dudo que esté buenísima pero para mi sería otra variante. en definitiva pocos ingredientes, sencilla, rápida y rica.
Cordero al chilindrón
La publico porque es la que varios cocineros profesionales me han enseñado y la que siempre he comido. Por Internet veo que hay quien le pone pimiento verde, rojo, vino y muchos más ingredientes, no dudo que esté buenísima pero para mi sería otra variante. en definitiva pocos ingredientes, sencilla, rápida y rica.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Salpimentamos la carne y la pasamos por harina
- 2
En una sartén con abundante aceite se fríe el Cordero hasta que se dore. después reservamos
- 3
Mientras, en una cazuela con aceite de oliva, pondremos la cebolla y el ajo picados a pochar
- 4
Retiramos las pepitas a los pimientos choriceros y los cocemos en una cazuela con agua hirviendo hasta que se ablanden (aproximadamente 10 minutos). se abre y se separa la piel de la pulpa para después picarla y reservar.
- 5
En caso de ser pulpa de bote poner dos o tres cucharadas al gusto
- 6
Agregamos la pulpa del pimiento choricero a la cebolla y el ajo, revolvemos y añadimos el cordero
- 7
Cubrimos de agua
- 8
Ponemos una pizca de sal y vamos rectificando
- 9
Dejamos 40 mín aprox a fuego medio y cuando esté blando estará listo.
- 10
Hay que dejar reposar y contra más reposo más bueno! también se puede añadir vino blanco junto con el agua pero a mi parecer cambia el sabor.
- 11
Las patatas fritas son su guarnición ideal
- 12
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