Pelar y picar las verduras. En esta oportunidad tenía unos tallitos de remolacha, las corté y también.puse a la olla (ésto es agregado mío, la receta original no lleva)

Cortar la carne o pollo (acá hice milagro c/1 pata muslo)

Colocar todo en la olla, poner sal (gruesa) y poner todo al fuego.

Agregar el laurel, orégano, cubito de caldo si tiene o desea....

Dejar cocinar un rato, que larguen todo sus jugos..hasta que agregamos agua hasta cubrir los ingredientes...

Dejar hervir. Que se cocine todo, se ablande la mandioca, el zapallo igual (la sopa toma sabor, color,...)

Yo, mientras ya ta hirviendo muy despacio. Tomo 1 recipiente: taper_pote grande, fuente recipiente como para preparar la masa del bori. Agregamos la harina, en el centro colocar el queso picado, apenas, una nada de sal y con un cucharón colocar el caldo, la sopa que esta en fuego sin poner los ingredientes grandes(carne, mandioca, zapallo) sólo el líquido. Dejar enfriar un poquito...

Unir todo. Preparando la masa que no debe dura pero tampoco blandita. Que ni se pegue tanto a la mano

Masa...

Empezar a armar bolitas del tamaño de una nuez con cáscara, un balin, 3-4 cm de diámetro, +o- grande (a piacere). Dejar si desea un chiquitín de masa para luego agregar más caldo y disolver la masa y largar en la olla, ésto hará que la sopa se espese aún más...

Ir agregando las bolitas a la olla para que se vayan cocinando....

Disolvemos la masita que dejamos antes....

Ir probando el bori para ver si se cocino la harina.... Tomar 1 bori con una cuchara, cortarlo y probar....

Y....

Preparamos el queso restante para agregar a la olla...antes de apagar...

Agregamos queso, revolvemos la olla y apagamos el fuego de la cocina....

A disfrutar de esta súper y riquísima comida....😍😍😍😙😙