Pelar y cortar las papas en cubitos.

En un recipiente batir los huevos con la sal y el ajil.

Picar el brócoli bien chico y dejar a un acostado.

Calentar en un sartén (de teflón) un poco de aceite, para que las papas se cocinen en él. Cuando comiencen a dorarse agregarle el brócoli picado y luego agregarle un chorro de leche (Eso hace que queden más tiernas las papas).

Cuando ya no haya más líquido en el sartén, distribuir todas las papas de manera que quede parejas y volcar la mezcla líquida. Distribuir la mezcla moviendo el sartén de manera que vaya cubriendo todas las papas.

Cuando la mezcla que se encuentra en los bordes ya se se ve tostada, hay que colocar un plato que tenga el tamaño del sartén y dar vuelta el sartén sobre él de manera rápida y sin dudar (hay que agarrar firme el plato cosa de que no se desplome toda la torrilla).

Colocar la tortilla nuevamente sobre el sartén del lado que no se cocinó e ir aplastando de a poco con una espátula de plástico o de madera y cuando movemos el sartén y la tortilla se mueve sin pegarse es que ya está pronta.

Volver a colocar el plato y dar vuelta el sartén y pronta la tortilla.

TIPS* si gustan pueden colocar trocitos de jamón o queso en la mezcla líquida.

TIPS* si no llegaras a tener o simplemente no te guste el brócoli, la receta es igual para la de una tortilla de papa.