Primero que todo tener refrigerados idealmente 8 aprox la leche evaporada y la crema para batir. Disolver la gelatina en 400 cc de agua hirviendo y dejar enfriar sin que cuaje.

Las frambuesas y azúcar colocar a hervir en una olla pequeña hasta que queden solo pequeños trocitos (a gusto de cada uno), luego añadir la maizena disuelta en un poquito de agua fría hasta alcanzar una consistencia homogénea, cremosa y suave. Hervir, retirar del fuego y dejar enfriar.

Batir la leche evaporada hasta que alcanzar 3 veces su volumen 3 minutos aprox (lo que dura una canción... Así se hace más entretenido). Luego vas agregando la gelatina sin dejar de batir hasta que la mezcla quede rosada completa.

Así debe quedar.

Ahora a montar... En cada copa, recipiente grande ó en lo que tú prefieras colocar mezcla de frambuesa. (Yo elegí copa transparente se ve más lindo)

Luego añadir la mezcla de la leche con gelatina. (Con delicadeza para que no se mezclen y quede en capas)

Antes de servir puedes adornar con crema chantilly (previamente batida), una frambuesa y chocolate rallado (idealmente chocolate cacao ó amargo, muy poquito)

Y listo!! A disfrutar tu Bavaroise con toque de fruta natural!!