Alfajorcitos relleno de frutos rojos livianos

Name: Alfajorcitos relleno de frutos rojos livianos
Cuisine: argentinas
Ingredients: 60 gr Margarina; 50 ml Aceite neutro; 130 g Azúcar; 1 huevo; 1/2 cucharadita Ralladura limón; 1 chorrito Esencia de Vainilla; 350 gr Harina; 2 cucharaditas Bicarbonato de Sodio; 2 cucharaditas Polvo de hornear; Agua tibia; Relleno opciones:; Dulce de frambuesa; Dulce de rosella; Dulce de grosella; Dulce de frutilla o fresa; Dulce de arándanos; Cobertura:; Chocolate con leche; Aceite; Maní picado tostado o lo que quieras para decorar

Rommy Choda @Rojachoda

Argentina

Esta receta es una mezcla de dos recetas y modificada. El dulce es ácido y dulce a la vez y queda muy bien la combinación

Alfajorcitos relleno de frutos rojos livianos

Rommy Choda @Rojachoda

Argentina

Esta receta es una mezcla de dos recetas y modificada. El dulce es ácido y dulce a la vez y queda muy bien la combinación

Guardada

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Ingredientes

60 grMargarina
50 mlAceite neutro
130 gAzúcar
1huevo
1/2 cucharaditaRalladura limón
1 chorritoEsencia de Vainilla
350 grHarina
2 cucharaditasBicarbonato de Sodio
2 cucharaditasPolvo de hornear
Agua tibia
Relleno opciones:
Dulce de frambuesa
Dulce de rosella
Dulce de grosella
Dulce de frutilla o fresa
Dulce de arándanos
Cobertura:
Chocolate con leche
Aceite
Maní picado tostado o lo que quieras para decorar

Guardada

Paso a paso

1

Batir para mezclar la margarina (tiene que estar a temperatura ambiente y la podes pomar con una espátula para que sea más fácil mezclar) y aceite.
2

Agregar el azúcar y batir
3

Añadir el huevo, ralladura y esencia. Batir bien
4

Agregar una parte de la harina, bicarbonato y polvo de hornear pasando por un colador fino (tamizar o cernir). Batir bien para integrar
5

Agregar el resto de la harina y ahora mezclar con la mano e ir uniendo para unir la masa. Si falta líquido, agregar de a poquito agua. Tiene que quedar una masa tierna pero firme
6

Poner un poco de masa entre dos plásticos (puede ser film o en mi caso abrí una bolsita de verduras del supermercado) y con un palote estirar hasta conseguir una lámina pareja de 4-5 mm
7

Sacar el plástico de arriba y cortar las tapitas con un cortante. Yo use uno de 3 cm porque amo las cosas pequeñas. Especial para un cumple. (acá mi ayudante les muestra)
8

Colocar en una placa con 5mm de separación para que no se peguen
9

Hornear a fuego bajo entre 7 y 10 minutos. No tienen que dorarse porque sino quedan muy duras
10

Dejar enfriar en la bandeja y despegar. Para que no se rompan
11

Relleno: con una manga o cuchara poner relleno en una tapita del lado hinchado y pegar la otra del lado hinchado. Las partes planas para afuera
12

Derretir a baño maría o en el microondas el chocolate, agregar el aceite y mezclar. Tip: Yo pongo una ollita con agua hirviendo debajo del pote para que el chocolate no se vaya enfriando y pueda usarlo más
13

Sumergir los alfajores de a uno en el chocolate, bañarlo con la ayuda de una cuchara o tenedor. Retirar con un tenedor el alfajor y dejar escurrir los sobrantes de chocolate en el bowl.
14

Colocarlos sobre una rejilla o sobre film/plástico y espolvorear con el maní antes de que se enrrie el chocolate
15

Una vez opaco el chocolate (quiere decir que se enfrió), guardar en un bowl o bandeja. Listoooooo...
16

Tip: si los dejás para el otro día están más húmedos y ricos
17

Tip: podes freezarlos o congelarlos bien tapados o en una bolsita. Así tenés para cuando se te antojen