Empanadas de portobello y zapallitos (vegano) 🍄

Name: Empanadas de portobello y zapallitos (vegano) 🍄
Yield: 8 empanadas
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1/4 de hongos portobello; 1 cebolla chica; 1 puerro; 1 cebolla de verdeo; 1/2 morrón; 1 zanahoria chica rallada; 1/2 taza quinoa; 1 zapallito mediano; Condimentos a gusto; Tapas de empanadas criollas

Sabrina Rodas @sabri_sool

Buenos Aires

Ricas y rápidas empanadas veganas. No llevan mucho tiempo de cocción, son livianas y sin lácteos !!

Empanadas de portobello y zapallitos (vegano) 🍄

Sabrina Rodas @sabri_sool

Buenos Aires

Ricas y rápidas empanadas veganas. No llevan mucho tiempo de cocción, son livianas y sin lácteos !!

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Ingredientes

45 minutos

8 empanadas

1/4de hongos portobello
1cebolla chica
1puerro
1cebolla de verdeo
1/2morrón
1zanahoria chica rallada
1/2 tazaquinoa
1zapallito mediano
Condimentos a gusto
Tapas de empanadas criollas

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Vamos a empezar por la quinoa. Para esto hay que comenzar lavandina muy bien, el agua tiene que salir clara, eso significa que está lista para llevar a cocción. Vamos a dejar en una olla, con una taza de agua, a cocinar durante unos 17/20 minutos. Cuando finalize hay que escurrir muy bien.
2

Luego, picar muy finamente la cebolla, verdeo, puerro y morrón. Junto a la zanahoria rallada, saltear hasta dorar en una sartén.
3

Filetear y cortar en pequeños cubos los hongos portobellos. Lo mismo con el zapallito. Y sumar al salteado. Continuar la cocción hasta que el zapallito este blando. Incorporar la quinoa escurridas y mezcla. Condimentar como más guste, use sal, pimienta, orégano, perejil, pimentón dulce.
4

Dejar enfriar la preparación. mientras tanto precalentar el horno a 180°. Cuando la preparación este fría, comenzar a armar las empanadas. Depositar en fuente de horno con un poco de fritolin. Llevar a horno por 20 minutos.
5

A disfrutar!!! 😍