Pastel de melocotón con remolacha en confitura!!!

Name: Pastel de melocotón con remolacha en confitura!!!
Yield: 12 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 Melocotones; 150 gr Remolacha en hebras; 50 gr Mantequilla; 200 gr Azúcar moreno; 250 gr Harina; 100 gr Azúcar blanca; 2 Huevos M; 7,5 gr Levadura Royal; Pizca Sal; 1 cucharadita Vainilla; 115 ml Aceite; 150 ml Buttercream; ----- Confitura:; 150 gr Remolacha; 150 gr Azúcar; Zumo medio Limón

PATRICIA *Patyco-Candybar* @patycocandybar

Madrid, Spain

#RetoColorySabor
#Retocolorysabordetemporada
Este mes tenemos como reto dos sabores dulces, una fruta y una raíz...una combinación realmente sorprendente.
Y como resultado aquí tenéis este sabroso y meloso pastel!!!

Pastel de melocotón con remolacha en confitura!!!

PATRICIA *Patyco-Candybar* @patycocandybar

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Ingredientes

90 minutos

12 raciones

3Melocotones
150 grRemolacha en hebras
50 grMantequilla
200 grAzúcar moreno
250 grHarina
100 grAzúcar blanca
2Huevos M
7,5 grLevadura Royal
PizcaSal
1 cucharaditaVainilla
115 mlAceite
150 mlButtercream
-----Confitura:
150 grRemolacha
150 grAzúcar
Zumo medio Limón

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Paso a paso

90 minutos

1

Mise en place:
2

Precalentamos el horno a 180 grados, derretimos la mantequilla y la mezclamos con el azúcar moreno formando una pasta...
3

Pelamos los melocotones y los troceamos...
4

Ponemos los huevos en la batidora a blanquear durante 5 minutos...
5

Agregamos el azúcar sin dejar de batir en forma de lluvia y dejamos batir durante 5 minutos más...
6

Voy a utilizar un molde desmoltable, le colocamos papel de horno en el fondo y lo engrasamos, colocamos la capa de azúcar moreno...
7

Cuando los huevos y el azúcar han blanqueado...
8

Agregamos el aceite...
9

Agregamos la vainilla y seguimos batiendo...
10

Entre tanto colocamos las tiras de melocotón sobre el azúcar...
11

Cernimos la harina con la levadura...
12

Agregamos la harina en dos veces y ahora batimos a velocidad baja...
13

Intercalando con el buttermilk en dos veces también...
14

Este es el resultado, una masa brillante y con una textura bastante densa...
15

Añadiños la masa sobre los melocotones, con cuidado de no descolocarlos...
16

Damos unos golpecillos para sacar el aire de la masa...
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Cubrimos con una hebras de remolacha y llevamos al horno durante 40 minutos más o menos o hasta que el palillo salga limpio...
18

Este es el aspecto del pastel recién salido del horno...
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Dejamos enfriar durante 15 minutos antes de desmoldar para dejar enfriar por completo sobre una rejilla...
20

Mise en place de la confitura:
21

A la mitad del azúcar le añadimos el zumo de limón y lo llevamos al fuego...
22

Cuando empieza atomar color lo retiramos...
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Inmediatamente añadimos la remolacha...
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Añadiños el resto del azúcar mezclando muy bien...
25

Llevamos al fuego...
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Dejamos cocer hasta que reduzca y se vea melosa...
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Envasamos inmediatamente en un frasco esterilizado...
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Cerramos muy bien, damos la vuelta al frasco y dejamos enfriar por completo, antes de utilizar para decorar el pastel...
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Utilizamos las hebras se la confitura de remolacha para decorar el pastel...
30

Las he dispuesto en pequeños grupitos alrededor de la tarta y por el borde...
31

Es el momento de disfrutar... mirad que aspecto tan meloso y apetitoso tiene este pastel de melocotón!!!
32

#Retocolorysabordetemporada

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PATRICIA *Patyco-Candybar* @patycocandybar

viernes, 22 de junio de 2018 a las 12:43 AM

Madrid, Spain

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