Torta de arracacha

Name: Torta de arracacha
Yield: 12-14 porciones
Cuisine: colombianas
Ingredients: 250 gr azúcar; 250 gr mantequilla; 3 tazas harina cernida; 4 huevos (separar yemas, batir claras a la nieve); 250 gr arracacha rallada (se pone en agua con limón con anterioridad); Polvo de hornear, bicarbonato, sal, nuez moscada

Betty Salcedo @cook_8290593

Tabio

Una receta de familia que nos llena de entrañables recuerdos.

Torta de arracacha

Betty Salcedo @cook_8290593

Tabio

Una receta de familia que nos llena de entrañables recuerdos.

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

12-14 porciones

250 grazúcar
250 grmantequilla
3 tazasharina cernida
4huevos (separar yemas, batir claras a la nieve)
250 grarracacha rallada (se pone en agua con limón con anterioridad)
Polvo de hornear, bicarbonato, sal, nuez moscada

Guardada

Paso a paso

1

Rallar la arracacha y conservar en agua con limón desde la noche anterior o al menos 4 horas antes.
2

Batir la mantequilla más el azúcar hasta lograr una mezcla cremosa.
3

Añadir las yemas a la mezcla anterior y batir.
4

Añadir las claras batidas a punto de nieve.
5

Escurrir la arracacha rallada y agregar a la mezcla anterior.
6

Añadir los ingredientes secos restantes. Poco a poco hasta incorporar toda la harina. Queda con la textura de una torta o ponqué.
7

Verter en molde enharinado y poner al horno a 180 grados durante 40 minutos. Hacer la prueba del cuchillo.