Cocemos la coliflor al punto.

En una sartén freímos las cebolletas y los puerros en tiras

Cuando la coliflor está ya cocida, retiramos casi todo el agua y añadimos lo de la sartén(cebolletas y puerros)

Batimos con la batidora todo esto, añadiendo la sal que se quiera.

Podemos emplatar adornando con un chorrito de aceite, pimentón y pimienta negra.

Se me olvidaban los picatostes :-) :-)

Freír el pan en trocitos y decorar el plato.