Bollos de canela y pasas

Name: Bollos de canela y pasas
Yield: 10 comensales
Cuisine: españolas
Ingredients: 160 de nata de cocinar; 265 mililitros leche temperatura ambiente; Huevo temperatura ambiente; 65 gramos azúcar; 65 gramos harina de repostería; 455 gramos harina de fuerza; 10 gramos levadura seca; 8 gramos sal; Para el relleno; 20 gramos azúcar; Canela; 125 gramos pasas; Para pintar; 1 huevo para pintar antes de hornear; Y una poquita de agua con azúcar para pintar después de hornear

Fini Bautista Angulo @finibautista

Para desayunar o merendar con un café con leche

Bollos de canela y pasas

Fini Bautista Angulo @finibautista

Para desayunar o merendar con un café con leche

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Ingredientes

10 comensales

160de nata de cocinar
265 mililitrosleche temperatura ambiente
Huevo temperatura ambiente
65 gramosazúcar
65 gramosharina de repostería
455 gramosharina de fuerza
10 gramoslevadura seca
8 gramossal
Para el relleno
20 gramosazúcar
Canela
125 gramospasas
Para pintar
1huevo para pintar antes de hornear
Y una poquita de agua con azúcar para pintar después de hornear

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Paso a paso

1

Ponemos todos los ingredientes en una amasadora cubeta de panificadora o en un bol y lo integramos todo programa amasado y levado panificadora
2

Una vez levado ponemos la masa en la mesa de trabajo, y hacemos 10 porciones de unos 85 gramos más o menos volamos cada porción y las dejamos reposar 5 minutos
3

Vamos cogiendo cada porción la extendemos con el rodillo en forma rectangular y pondremos canela un poco de azúcar y pasas
4

Lo vamos doblando en forma de cilindro por la parte más larga y luego cortamos por el centro sin llegar hasta el final quedará en forma de V
5

Entrelazamos las dos tiras laterales y enrollamos en forma de caracol
6

Dejamos levar y pintamos con huevo
7

Horneamos a 180 grados calor arriba y abajo por 15 minutos, volvemos a pintar con un poquito de azúcar y agua
8

Salen 12 porciones