Para el estofado: pelar y picar el ajo y la cebolla y rehogar en un poco de aceite.

Agregar el.pollo cortado en tiritas o trozos pequeños. Dorar y condimentar a gusto. Yo utilicé un condimento peruano para salsas que se llama Tuco Sibarita.

Dejar cocinar unos 10' y agregar el tomate perita cortado en trozos y su salsa. Integrar bien. Bajar el fuego y cocinar 10' más. Rectificar la sazón. Reservar.

Para la polenta. Seguir las instrucciones del paquete para la preparación. Yo utilicé una proporción de 3 tazas de agua por cada taza de polenta y al.agua la mezcle con un par de cucharaditas de sal de condimentos para arroz.

Una vez lista la polenta, colocar la mitad en una fuente. Cubrir con trozos de queso cremoso.

Agregar el resto cubriendo el.queso. Echar el estofado reservado. Servir enseguida y a disfrutar con muuuuucho queso rallado.