En una olla agregamos el aceite, el ajo y la zanahoria cortada en palitos. Picamos la betarraga en cubitos y agregamos a nuestra olla. Ponemos 2 tazas de agua y tapamos por 10 min a fuego suave

Ahora picamos el tomate en cubitos y lo agregamos junto a 2 tazas de agua y tapamos por 10min más

Una vez que el tomate se haya molido retirar del fuego. Si gusta le puede agregar sal. Y otro condimento que deseé

Pasar esta mezcla a la 1, 2, 3 o bien una licuadora. Moler hasta que quede una crema si es necesario agregar una taza más de agua para que no quede tan espeso.

Y listo una crema rica y rápida de hacer en menos de 30min.