CROISSANTS 🥐De Jamón Serrano🥩 y Queso Costeño🧀...!
El croissants es un pan de mantequilla, de origen austríaco elaborado con masa de hojaldre levadura y mantequilla, muy conocido en todo el mundo. Es perfecto para acompañar el desayuno o la merienda, admite rellenos dulces y salados, como chocolate, crema pastelera, dulce de leche, y salados como embutidos(fiambres), quesos y vegetales.
Existen muchas variantes a la hora de hacer croaissants, mi receta muy sencilla y casera se las comparto porque la hicimos en PanaJunior y resultó de una maravilla; como les dije que les compartiría todo lo que saliera de mi pequeño espacio-cocina, aquí se las traigo, a lo que vinimos a cocinar...!😋😋 #CocinaMundial2018 Francia
CROISSANTS 🥐De Jamón Serrano🥩 y Queso Costeño🧀...!
El croissants es un pan de mantequilla, de origen austríaco elaborado con masa de hojaldre levadura y mantequilla, muy conocido en todo el mundo. Es perfecto para acompañar el desayuno o la merienda, admite rellenos dulces y salados, como chocolate, crema pastelera, dulce de leche, y salados como embutidos(fiambres), quesos y vegetales.
Existen muchas variantes a la hora de hacer croaissants, mi receta muy sencilla y casera se las comparto porque la hicimos en PanaJunior y resultó de una maravilla; como les dije que les compartiría todo lo que saliera de mi pequeño espacio-cocina, aquí se las traigo, a lo que vinimos a cocinar...!😋😋 #CocinaMundial2018 Francia
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para la esponja: Mezclar los ingredientes y dejar reposar unos 10 minutos.Poner la harina en un cuenco, hacer una corona y añadir al centro 25 gr. de vitina el azúcar y la sal, añadiendo el agua poco a poco, hasta formar una masa más bien blanda. Amasar durante 10 minutos, hasta que la masa esté elástica. Añadir la levadura o esponja preparada y fermentada, y seguir amasando. durante 10 minutos.Dejar reposar la masa unos 10 minutos. Colocar la vitina restante (200grs.)sobre papel parafina.
- 2
Y tapar con más papel parafina, con la ayuda del rodillo, aplastar la vitina y darle forma de lámina alargada. Estirar la masa en la mesa de trabajo enharinada y poner encima de la masa, la lámina de mantequilla, doblar los extremos de la masa hacia el centro como si se tratara de un sobre y después estirar la masa con el rodillo y seguir doblando los extremos varias veces y estirando con el rodillo, dejar reposar la masa después de cada doblez unos 10 minutos. Estira la masa...
- 3
De modo que el ancho mida unos 20 cms. y de largo lo que salga de acuerdo a la cantidad de masa preparada, dividir la masa en dos mitadas con ayuda de un cuchillo como se aprecia en la fotografía, y cortar triángulos, haciéndoles un pequeño corte en la base. Colocar el relleno de jamón serrano cortado en juliana y el taquito de queso. Enrollar partiendo de la base del triángulo hasta terminar, así con todos.
- 4
Colocar los croissants en una placa de horno barnizada con aceite, con la punta hacia abajo. Doblar los extremos un poco hacia el centro, dándole forma de croissant o media luna. Taparlos con un paño de cocina y reposar el tiempo necesario hasta que doblen su tamaño, pintar la superficie de los croissants con huevo y hornéalos a 200 grados C, durante 10-15 minutos. Cuando estén listos, sacarlos del horno. Estos de la fotografía, son de jamón serrano con queso.
- 5
Y estos con queso rallado en la superficie, solo de queso. Para diferenciarlos a los de jamón serrano y queso les salpiqué semillas de sésamo y a los de queso les puse queso rallado.
- 6
Aquí una muestra del relleno hmmmm...!🥐
- 7
De queso y de queso con jamón serrano. NOTA.- El jamón lo tuve un ratico en leche para bajarle un poco la sal y después lo sequé con papel absorbente, eso, opcional. De mi cocina con el agrado que me produce compartírselos..!😋😋
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