Sellar el lomo en plancha 3 por lado y dejar enfriar.

Blanquear los hongos en una sartén con manteca y reservar.

Puré: Si las arvejas son congeladas pasarlas por agua caliente, procesarlas. En una sartén derretir la manteca y calentar la crema, luego verter las arvejas y formar el puré.

Unir las tres tapas de empanadas con palo de amasar.

Cubrir el lomo con mostaza y los champiñones. Luego envolver con la masa. Y llevar al horno unos 7 minutos a fuego moderado.(su cocción será cocido, si se quiere a punto será menor el tiempo del horneado)

Servir el lomo apenas sale del horno con el puré. Buon profitto