Filetear los champignones y dorarlos junto al ajo (fileteado también) para que absorban los sabores. Hasta que estén dorados

Rehogar el morrón, las cebollas y las de verdeo. Salpimentar a gusto

Incorporar los champignones y el ajo que habíamos dorado previamente.... Probar para agregar especias en caso de ser necesario. Dejar que se cocinen juntos unos minutos para que absorban los sabores y agregar en caso de quererse 1 cucharada de queso blanco

En molde para horno, acomodar la tapa de tarta y agregarle la espinaca (no cocida, fresca... Ya que los champignones no se llevan con la humedad de éstas y quedarían gomosos) y encima unos daditos de queso

Volcar la preparación (preferentemente fría para que la masa de tarta no se humedezca) encima de la espinaca y agregar otros daditos de queso

Al horno por 15-20 min a temperatura media (hasta que los bordes estén dorados)