Batir los huevos, el azúcar, la ralladura, el jugo de naranja.
Agregar el yogur y sin dejar de batir, incorporar, poco a poco, el aceite.
Añadir el coco, la levadura, la sal y la sémola. Mezclar muy bien.
Dejar reposar unos 15 minutos.

Horno 180º.
Preparar los moldes con mantequilla y harina.
Rellenar sin llegar al borde.
Hornear unos 15/20 minutos. Han de quedar ligeramente dorados.

Almíbar:
Poner todos los ingredientes en un cazo y llevar a ebullición. Dejar enfriar.

Aún en caliente, calar, con el almíbar, la superficie de las Basbousa y poner en el frigo para que terminen de enfriar.
Una vez frías, pincelar con mermelada de albaricoque y decorar al gusto con coco rallado y almendras laminadas.